Логи чистишь программой clearlogs. А лучше отключи ведение логов. Но админ сможет спалить, если сниффер установлен. Да и трафик ты никуда не денешь. Так что 100% защиты нет.
Лучше на деде поставь vpn.
Смотря на какую сумму будешь щипать. Врятли кто-либо будет тобой интересоваться, если...