контролировать автомойку не сложно, камеру поставить. в конце дня перемотать запись по-быстрому. машины считать легче чем людей. ну и когда дела пойдут получше то можно что то вроде кабинета или места отдыха открыть и проводить там хотябы 2 раза в неделю чтобы у работников "глаз боялся" :-)...